Im Manifesto Food Market am Potsdamer Platz treffen die unterschiedlichsten Küchen aufeinander. Wer durch die Gänge schlendert, spürt sofort: Hier geht’s nicht nur ums Sattwerden, sondern um ums Ausprobieren und die ganze Kultur des Essen.

Ein echter Geheimtipp dabei: Krunsch. Hier werden die in Venezuela allgegenwärtigen Arepas – Teigtaschen aus Maismehl – neu gedacht. Die Füllungen? Von klassisch mit Hühnchen und Avocado bis vegan mit Bohnen, Käse und Fleischersatz. Alles frisch, alles mit Liebe gemacht. Geraldine hat Krunsch gemeinsam mit ihrem Mann Camilo ins Leben gerufen. Wir haben mit ihr gesprochen und sie gefragt, was für sie eine richtig gute Arepa ausmacht und was die Philosophie hinter ihrem Konzept ist.

Was ist die Idee hinter Krunsch?

Unsere Spezialität sind Arepas. Das ist ein traditionelles Gericht aus Venezuela. Die Basis ist Maismehl, dadurch sind sie von Natur aus glutenfrei. Jede Arepa wird frisch zubereitet und kann ganz individuell gefüllt werden.

Was macht gute Arepas aus?

Sie sind außen knusprig, innen weich und natürlich gut gefüllt. Wir haben Klassiker wie Rind, Pulled Pork, Hähnchen mit Avocado, aber auch vegane Varianten mit pflanzlichem Fleisch, Bohnen oder Käse.

Gibt es regionale Unterschiede?

Ja! In Kolumbien sind Arepas auch sehr beliebt, aber dort serviert man sie oft offen belegt, eher wie ein Sandwich. In Venezuela füllen wir sie vollständig.

Wann ist für dich die beste Zeit für Arepas?

Ich mag sie morgens oder abends. Aber sie funktionieren auch super als Lunch. Eine Arepa macht gut satt, das reicht locker als Mahlzeit.

Gibt es typische Beilagen?

Ja, wir bieten Tequeños an, das sind venezolanische Käse-Sticks, die werden mit einer hausgemachten Sauce serviert.

Wenn ich nur eine Wahl frei habe: Welche Arepa bestelle ich bei euch?

Definitiv die „Reina“! Das ist unsere Arepa mit Hähnchen, Avocado, Limette und Koriander. Die Reina ist ganz klar unser Bestseller. Aber auch die veganen Varianten kommen super an. Wir merken, dass viele offen für neue Geschmäcker sind und gerne probieren.

📍Besuche das Krunsch im Manifesto Food Market und genieße leckere Arepas!

Foto credits: Krunsch